「ふぐ刺し」と「てっさ」の違いは？それぞれの特徴も解説

ふぐ料理を楽しむ際、「ふぐ刺し」と「てっさ」という言葉をよく耳にしますが、その違いがわからないという方も多いのではないでしょうか。

この記事では、両者の違いをわかりやすく解説します。

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ふぐ刺しとは？

ふぐ刺しは、その名の通りふぐの刺身です。主にフグという魚を薄くスライスし、お皿に美しく並べます。その見た目の美しさから、「魚の芸術品」とも呼ばれることがあります。

・代表的な魚はトラフグやフクなど
・非常に薄く切られる
・ポン酢やもみじおろしと一緒に食べることが一般的

「てっさ」とは、実はふぐ刺しのことを指す方言で特に関西地方で使われる名前です。

この方言はフグの別名「テツ」から来ています。ですので、てっさ＝ふぐ刺しと覚えておいてください。

・基本的にはふぐ刺しと同じ
・特に関西でこの名前が使われる

主な違いは以下の点です。

「ふぐ刺し」は全国的に使われますが、「てっさ」は主に関西で使用されます。

「ふぐ刺し」は比較的厚めに切られることが多いですが、「てっさ」は非常に薄く、透けて見えるほどに切られます。

「てっさ」は特に美しく盛り付けられることが多く、花のような形に並べられます。

「てっさ」は薄いため、口の中ですぐに溶けるような食感を楽しめます。

どちらも美味しいふぐ料理ですが、地域や店によって呼び方や提供方法が異なることがあります。ぜひ両方を試して、その違いを味わってみてください。

ふぐ刺しもてっさも基本的には同じ料理なので、味や食感に大きな違いはありません。

ただし、関西エリアに旅行するなら、「てっさ」という名称に慣れておくと現地での食事がよりスムーズになるでしょう。

・ふぐ刺しは全国で通用する名称
・てっさは関西地方の方言

どちらも美しい薄切りのふぐを楽しむ料理です。

ふぐ刺しもてっさも、その美しい見た目と繊細な味で、多くの人々を魅了しています。
季節や地域に合わせて、ぜひ両方試してみてください。