「そうめんとひやむぎって、一体何が違うの？」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか？
実際、「そうめん ひやむぎ 違い」という検索ワードで、多くの方が情報を探しています。
そこで今回は、そんな疑問を解決すべく、そうめんとひやむぎの違いを徹底解説いたします！
Contents
「そうめん」と「ひやむぎ」の共通点
まず、そうめんとひやむぎはどちらも小麦粉を主原料とした麺類です。
生地を練り上げて細く切るか、引き伸ばして製造されます。
どちらも冷やして食べることが一般的で、つけ汁やつゆをかけて楽しむことが多いです。
そうめんとひやむぎの違い
では、具体的にどのような点が異なるのでしょうか。
以下にその違いを挙げてみます。
太さの違い
そうめんとひやむぎの最も顕著な違いはその太さにあります。
日本農林規格（JAS規格）では、 乾麺の場合、直径1.3mm未満が「そうめん」、1.3mm以上1.7mm未満が「ひやむぎ」 と分類されます。
つまり、ひやむぎの方がやや太めの麺になります。
原材料の違い
どちらも原料は小麦粉ですが、実は使われている塩の量に違いがあります。
そうめんは塩分濃度が高めに設定されています。
これは、そうめんが長期保存を目的として作られたためです。
ひやむぎはそうめんに比べて塩分濃度が低く、その分、小麦本来の風味をより感じることができます。
製法の違い
そうめんは、多くの場合、引き伸ばす製法が用いられています。
手延べそうめんと言われることもあります。
一方で、ひやむぎは、一般には裁断して作られることが多いです。
地域の特色
そうめんは、特に関西で親しみがある一方で、ひやむぎは関東を中心に食されることが多いという地域性も影響しています。
それぞれの地域での好みや文化も、微妙な味の違いにつながっているかもしれません。
どちらを選ぶべき？
どちらを選ぶかは、最終的には好みによります。
そうめんが好きな方は、その食感やつるっとしたのど越しを楽しむ方が多いです。
一方、ひやむぎの少ししっかりした食感を楽しむ方もいらっしゃいます。
また、料理によっても適した麺が異なることがありますので、試してみてください。
「そうめん」と「ひやむぎ」の違いのまとめ
そうめんとひやむぎにはそれぞれの魅力があります。
季節や気分に合わせて、お好みの麺を選んで涼しげでおいしい時間をお過ごしください。
