「お寿司食べたい」と思った時、ふと目にする「鮨」「鮓」の文字…
「あれ？全部同じじゃないの？」 「何か違いがあるのかな？」
この記事では、それぞれの違いをわかりやすく解説していきます！
そもそも「寿司」って何のこと？
「寿司」「鮨」「鮓」の違いを説明する前に、まずは「寿司」そのものについて簡単に説明します。
寿司とは、酢飯と魚介類などを組み合わせた日本料理のことです。
握り寿司や巻き寿司、ちらし寿司など、様々な種類がありますよね。
では、なぜ「寿司」「鮨」「鮓」と、複数の漢字表記があるのでしょうか？
それぞれの漢字の由来とニュアンスの違い
実は、「寿司」「鮨」「鮓」の漢字は、それぞれ歴史や由来が異なるんです。
鮓（すし）
最も古い歴史を持つ漢字で、魚を発酵させた保存食を指していました。
現在の「なれずし」に近いものです。
鮨（すし）
江戸時代に登場した握り寿司が普及するにつれて使われるようになった漢字です。
「魚へん」に「旨い」と書くように、味を表現した漢字と言えます。
寿司（すし）
当て字として使われるようになった漢字です。
「寿」の字には「長寿」という意味があり、縁起の良い食べ物として広まりました。
現在では、これらの漢字に明確な使い分けはありません。
しかし、「鮓」は伝統的な寿司を表現する際に使われることが多く、「鮨」は高級なイメージの寿司店で使われる傾向があります。
「寿司」は最も一般的な表記で、スーパーや回転寿司など、幅広い場面で使われています。
「寿司」「鮨」「鮓」の違いのまとめ
「寿司」「鮨」「鮓」はすべて「すし」という食文化を示していますが、使用される場面や背景は異なります。
「寿司」は最も一般的で、お祝いの意味があります。
「鮨」は職人技や高級感を意識した時に用いられます。
「鮓」は歴史的な鮨の形を示し、発酵食品の一種であったことを思わせます。
「すし」についての知識を深めることで、食事をより楽しむ手助けになるかもしれません。
これを機会に、あなたの好みのすしについて探求してみるのも良いですね！
